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Le cidre partout où il y a des pommes

L’origine du cidre remonte à la nuit des temps. On trouve la trace de ce « vin de pomme » chez les hébreux, les romains et les grecs. Il s’agissait alors d’un breuvage réalisé à base du jus fermenté de fruits sauvages. En Biscaye (Pays basque) était consommé le « Phitarra », une boisson obtenue à partir de morceaux de pommes et de miel bouillis dans de l’eau. Ce « sydre » issu de pommiers de meilleure qualité fut ramené dit-on en France au VI siècle par des marins dieppois. Il est à l’origine du cidre tel qu’on le connait aujourd’hui.

Cidre doux ou Brut : Quelles différences  ??

On s’est tous posé un jour cette question. En réalité, ces qualificatifs dépendent du taux de sucre dans la boisson. Le cidre brut est le moins sucré, le cidre doux le plus sucré et le demi-sec est quelque part entre les deux. C'est le stade de fermentation du jus de pomme lors de la mise en bouteille qui fait la différence entre un cidre brut et doux.



 

Pourquoi, le cidre se sert-il dans les bolées ?

Dans les campagnes d’autrefois, le verre et la faïence n’étant pas monnaie courante et cher, chacun fabriquait alors sa vaisselle, le plus souvent en terre cuite. Les verres ressemblaient donc plus à des petits bols que l’on appelle aujourd’hui bolées. Le cidre étant la boisson la plus courante et la plus simple à produire soi-même, l’association du cidre et de la bolée est évidente.

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Bloavezh mat 2019 !
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Nous vous souhaitons une excellente année 2019 !
A bientôt,
Mew'N
 

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