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Le cidre d’Automne: Le premier cidre

Le Cidre d’Automne est le premier cidre de l’année, il est produit dès le début de la récolte des pommes à cidre, en septembre et est commercialisé à partir de novembre.

On peut retracer les origines du Cidre d'automne en remontant à 1589. 
En effet, un traité de pomologie paru à cette date explique déjà que l'automne est adapté à une fermentation courte, suivant la température. 
Améliorée à la fin du XIXe siècle, cette technique particulière appliquée aux premières pommes de saison , donne naissance à un cidre aux saveurs inédites, qui est devenue une tradition dans les grandes régions de production. 

Le Cidre d'automne, comme tous les autres cidres, est une boisson festive, avec des bulles d'une finesse toute particulière et très agréable au palais. Il se distingue par l'intensité de son fruité, sa douceur, son goût frais et acidulé, qui font de lui la boisson de la saison, désaltérante et légère.






 

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Bloavezh mat 2019 !
Ken emberr,
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A bientôt,
Mew'N
 

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